ABD’de yaşayan ünlü Türk cerrah Dr. Mehmet Öz sağlıklı yaşam için Anadolu yemekleri tüketilmesini tavsiye etti
ABD’de yaşayan ünlü Türk cerrah Dr. Mehmet Öz, gastronomi kenti Gaziantep’te yediği öğle yemeğinin ardından sağlıklı yaşam ile ilgili ipuçları verdi.
Anadolu yemeklerinde sıkça kullanılan baharatların sağlığa etkisinin önemli olduğunu belirten Öz, “Baharatın ette kullanılması çok sağlıklı. Baharatlı yemekler de çok sağlıklı. Aslında atalarımızın yedikleri çok sağlıklıydı ama baharatın burada ayrı bir yeri oluyor. Anadolu yemeklerinde de baharat sıklıkla kullanılır. Bu da gösteriyor ki Anadolu yemekleri sağlığa yararlı. Anadolu yemeklerinde kalori düşük, neredeyse sıfır, lezzeti ise yüksek. Lezzeti yüksek olduğu için de ağız, ilave yiyecek aramıyor” dedi.
Baharat kullanılması sağlığı olumlu etkiliyor
Öz, Anadolu yemeklerinde tarçın, kekik gibi baharatlar kullanılmasının, lezzetle beraber sağlığa da olumlu etkileri olduğunu anlattı:
“Anadolu yemeklerinin bir özelliği daha var. Anadolu yemeklerini aile olarak hep birlikte yersiniz. Bilgisayarla, telefonla uğraşmadan, insanlar birbirinin gözünün içine bakarak yemek yer. Bu da insanı daha mutlu eder ve sağlıklı olma oranını yükseltir. Anadolu yemeklerindeki ürünler topraktan çıktığı gibi sofraya gelir. Evet, Anadolu yemeklerinde bazı yağlar yüksektir, bu da bazı sağlık sorunları olanlar için sorun teşkil edebilir ama yemeklerde sebze, meyve gibi ürünler de olduğundan sağlığa zararları minimuma iner.”
“Biraz da hareket edersek sıkıntı olmaz”
Öz, Anadolu’da her yemeğin yanında soğan, nane, tere gibi sebzelerin tüketildiğini söyledi.
Öz, “Mesela lokantalara bakın, et sipariş edilir ama yanında, soğan, nane, domates ikram edilir. Yanında baharatlı olan çiğ köfte olur. O yüzden yemekler sağlıklıdır. Bu yemekleri yersek ve buna ilave olarak biraz da hareket edersek sıkıntı olmaz. Zaten Anadolu insanı da çalışkandır. İnsanlar gün boyunca hareket ederek çalışırlar. Bunlar da zaten sağlıklı yaşamın sırrıdır” dedi.
